Sa stiti ca nu prea agreez eu colorantii alimentari, ca de altfel nici cremele instant, mixurile pentru prajituri sau alte prostii pline de chimicale, dar de data asta am facut o exceptie, numai si numai de dragul caiselor :)
Ingrediente pentru jumatatile de caisa
- 3 oua intregi
- un pahar de zahar
- un pahar de ulei
- un plic de praf de copt
- un plic de zahar vanilinat
- coaja rasa si zeama de la o lamaie
- faina cat cuprinde (eu am pus cam 26 de linguri)
- un varf de cutit de sare
(am folosit ca masura un pahar de 200 ml)
Ingrediente pentru crema
- 200 g unt
- 2 linguri de cacao
- 5 linguri de zahar pudra
- miezul obtinut prin scobirea caiselor
Mai avem nevoie de colorant alimentar rosu si galben (cate o sticluta de fiecare) si zahar tos. Cei de la cofetarie folosesc si colorant verde, dar eu am pus numai rosu si galben, c-asa-mi plac mie caisele, bine coapte :P
Caisele trebuie sa ramana albe, cam asa cum le vedeti mai jos. Sincera sa fiu, nici eu nu ma asteptam sa-mi iasa asa frumoase si, mai ales, atat de bune: grozav de fragede si cu aroma intensa de lamaie... Daaaa, recunosc ca am mancat cateva si simple :D
Le lasam sa se raceasca, apoi luam fiecare jumatate de caisa in parte si o scobim de miez cu varful unui cutit, pornind din centru spre margine. Operatiunea se executa cu mare grija, pentru ca sunt destul de fragile si se sfarama usor.
Prepararea cremei. Frecam untul (din care am scos in prealabil apa) spuma cu zaharul pudra, apoi adaugam cacaua + miezul rezultat din scobirea caiselor si mai amestecam putin pentru omogenizare. Cu aceasta crema umplem jumatatile de caisa, apoi le unim doua cate doua, obtinand astfel fructul intreg. Le dam putin la frigider, ca sa se intareasca crema.
Intre timp pregatim recipientele pentru coloranti: puteti folosi de exemplu niste castronele sau farfuriute mai adanci; eu am folosit capace de borcane, imi pare rau ca nu pot sa va arat cum am procedat, dar era seara cand am facut asta si ar fi aratat horror in poza :D. Mai trebuie sa avem alaturi si farfurie cu zahar tos. Luam fiecare caisa si o inmuiem usor in colorant, si pe o parte, si pe alta, apoi o tavalim prin zahar tos. Din cand in cand aruncam zaharul prin care am dat caisele si il inlocuim cu un altul, deoarece la un moment dat se umezeste prea tare si nu se mai prinde de caise. La urma punem caisele pe un platou si le lasam cateva ore (sau mai bine peste noapte), sa se usuce bine.
Sunt niste prajiturele minunate, pe care le puteti face chiar si cu cateva zile inainte de Craciun, pentru ca rezista destul de bine si raman fragede mult timp.
Caisele sunt doar unul din rasfaturile noastre de sarbatori, mi-ar fi placut sa pot posta si mai multe retete, dar din pacate nu prea am avut timp de blog in ultima vreme. Le-am fotografiat insa pe toate si o sa vi le arat si voua cat de curand, cel mai probabil dupa 3-4 ianuarie incolo. Pana atunci vreau sa va multumesc tuturor celor care m-ati vizitat si sa va doresc din suflet sarbatori fericite si un An Nou mai bun, cu mai putine probleme si mai multe bucurii! La Multi Ani!