Saleuri

Saleurile sunt unul din aperitivele mele preferate de sarbatori, de aceea am tinut neaparat sa va impartasesc si voua reteta. Sunt foarte fragede, usor crocante, excelente la un pahar de vorba cu familia si prietenii :)

Ingrediente

- un pachet de unt
- 250 g smantana
- faina cat cuprinde (intra in jur de 500 g)
- o lingurita de sare
- susan, chimen, mac sau cascaval ras (la alegere)
- un ou

Framantam bine toate ingredientele pana obtinem un aluat destul de elastic, bun de intins foi, pe care il invelim in celofan si il lasam la rece pana a doua zi.

Aluatul obtinut il impartim in doua. Din fiecare bila de aluat intindem cu sucitorul o foaie de ~2 mm grosime, pe care o ungem cu ou batut si o taiem cu rotita in fasii lungi de ~14 cm si late de 2 cm. Deasupra presaram susan, chimen, mac sau cascaval ras.

Majoritatea au fost cu susan, dar am facut si cateva cu chimen.



Asezam saleurile in tava si le introducem in cuptorul preincalzit, unde le vom lasa ~20 min la foc moderat, pana capata o culoare aurie.



Sunt nemaipomenite, merita incercate!

Oua umplute cu pateu

Ouale umplute cu pateu sunt unul din aperitivele preferate in familia mea: la zile aniversare, la ocazii mai speciale, dar mai ales de sarbatorile de Paste. In plus, atunci cand ma trezesc cu musafiri la usa si nu stiu ce sa le pun pe masa, reteta de oua umplute ma salveaza intotdeauna. Eu mi-am facut si aseara o portie, nu pentru vreun eveniment deosebit, ci pentru ca...am uitat ce gust au, bine? :P

Ingrediente

• 6 oua + 1 ou (pentru maioneza)
• 4 linguri de maioneza
• 1 cutie de pateu de ficat (eu folosesc de la Facos) - tinut la temperatura camerei
• putin coniac (am spus putin :P)
• sare si piper
• salata verde

Fierbem bine ouale tari, apoi le decojim si le taiem de-a lungul. Scoatem galbenusurile cu o lingurita; pastram un galbenus (pentru maioneza), iar pe celelalte le zdrobim cu furculita (sau cu pasatorul de cartofi).

Preparam maioneza dintr-un galbenus crud si unul rascopt, apoi inglobam in ea pateul, cate putin, amestecand continuu. La urma luam o cantitate mica din aceasta compozitie si o amestecam cu galbenusurile zdrobite. Frecam bine, apoi incorporam compozitia obtinuta in farfuria mare cu maioneza. Potrivim de sare si piper, apoi adaugam o lingurita de coniac. Dam la frigider sa se intareasca putin.

Umplem jumatatile de albusuri cu un cornet (sau pur si simplu cu lingurita) si le dam la frigider.

Servim ouale pe un platou, pe frunze de salata verde. Pofta buna!